Le Monde Imaginaire de Stephaliyah

08 juin 2013

Verrines façon tarte au citron meringuée

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Ingrédients:

Pour le crumble:

  • 105g de farine
  • 75g de beurre fondu
  • 75g de cassonade
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au citron:

  • 90g de beurre fondu
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 citrons
  • le zeste d'1 citron

Pour la meringue:

  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeufs

 

Préparer d'abord la crème au citron:

Battre les oeufs avec le sucre, incorporez le jus et le zeste de citron.

Versez la préparation dans une casserole et faites cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Hors du feu, ajoutez le beurre puis versez la crème au fond des verres.

Laissez tiédir et placer au frais.

 

Pendant ce temps là, préparer votre pâte à crumble:

Préchauffez le four à 170°C. Mettre la farine, la cassonade et la pincée de sel dans un saladier. Mélanger bien.

Incorporez le beurre fondu et émietter le tout des doigts pour obtenir de grosses miettes de pâte.

Déposez cette pâte sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15 minutes environ. Laissez refroidir et déposez le crumble dans les verres, remettre au frais.

 

Et pour terminer, la meringue:

Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à être ferme, ajoutez la moitié du sucre en poudre tout en fouettant.

Incorporez ensuite le reste du sucre en poudre, toujours en fouettant.

Terminer en incorporant le sucre glace.

Recouvrir le crumble de meringue puis la faire dorer un peu.

Placer à nouveau au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Voilà des verrines façon tarte au citron meringuée faites il y a un bon moment maintenant mais j'avais oublié de les poster!  Sur le dessus, c'est du sucre pétillant que j'ai ajouté au dernier moment: c'est trop marrant en bouche! 

J'avais déjà réalisé cette recette il y a 2 ans maintenant, vous pouvez la retrouver: ici!

 

Bonne soirée et bon week-end ensoleillé!

 

Photo du jour:

356 -- 8 juin 2013

Projet 365: Photo # 356 -- 8 juin 2013

Mr Sheldon à la recherche de la bestiole invisible pour nous! :p

 

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Posté par Stephaliyah à 18:54 - Coin des Gourmands - Commentaires [0] - Permalien [#]
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