Tarte aux courgettes grillées et pignons de pin [ Vegan ]

Bonsoir!

Voici une recette testée il y a un petit moment maintenant: une tarte aux courgettes et pignons de pin! Je l'ai trouvée dans le livre " Vegan " de Marie Laforêt aux éditions Laplage. D'ailleurs, encore une fois je vous le conseille, il y a pleins de recettes bien chouettes! 

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de pignons de pin
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pâte feuilletée
• 200ml de crème de soja ( 1 petite brique )
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à  café d'herbes de provence + un peu pour parsemer
• sel,poivre

Couper les courgettes en fines rondelles et émincer l'ail. Les faire revenir quelques minutes à feu vif, dans une grande poêle avec l'huile d'olive, pour que les courgettes soient légèrement dorées. Bien mélanger à la spatule pour qu'elles ne grillent pas trop. Ajouter les pignons de pin et le jus de citron, cuire encore 1 à 2 minutes et ôter du feu.

Etaler la pâte feuilletée sur son papier cuisson dans un moule à tarte et la précuire à blanc, 5 minutes à 180°C.

Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et les herbes de Provence. Assaisonner.

Etaler ce mélange sur le fond de tarte, puis y répartir les courgettes et les pignons.

Parsemer d'un peu d'herbes de Provence et cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.

Et voilà! Pas mauvaise cette tarte! Ca change.

Bonne soirée!

Comments

[Camilleb]

Hum ça doit être bon!