Tofu fumé et champignons sauce cajou et riz [ Végétarien ]

11 juin 2017

Tofu fumé et champignons sauce cajou et riz [ Végétarien ]

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée une première fois avec des pâtes en accompagnement: un mijoté de tofu fumé sauce cajou. J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Il faut dire que les photos m'ont mis l'eau à la bouche! Et franchement, c'est super bon! C'est bien pour ça d'ailleurs que j'ai recommencé à faire ce plat et cette fois-ci avec du riz en accompagnement.

Bon, par-contre, j'ai mis du lait normal ( je n'aime pas le lait de soja, et je ne voyais pas mettre du lait d'amande ou de noisettes... ou alors du lait de riz à la limite pourquoi pas, la prochaine fois! ). Du coup, idem pour la crème, je l'ai supprimée.

Et la première fois, j'ai mis des noix de cajou à la fin, mais là mon pot était vide... ( c'est que ça part tellement vite les noix de cajou natures... on pioche... ).

Ingrédients:

200 g de tofu fumé
300 g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de lait
2 c.à.s. de purée de noix de cajou
1 poignée de noix de cajou
1 petite pincée de paprika
un peu de persil
Sel, poivre

Émincez finement l'oignon. Lavez puis coupez en morceaux les champignons de Paris.

Faites revenir les deux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu"ils soient cuits. Pressez la gousse d'ail et coupez le tofu fumé en dés puis ajoutez-les au reste. Ajoutez le sel, le poivre, le piment puis mélangez.

Versez le lait et la purée de noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit être très onctueuse.

Ajoutez les noix de cajou puis servez avec un peu de persil ciselé.

Accompagnez ce mijoté par du riz.